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2008 ESTABIISH

一家以研发、生产、销售为综合体的现代化机械制造商

       米博体育游戏下载(中国)有限公司成立于 2008 年,是一家集研发、生产、销售为综合体的现代化机械制造商。公司提供专业、精良、人性化、自动化、智能化的整厂规划方案及设备生产线,并与众多的大型上市公司长期合作,在行业中拥有极好的信誉和较高的市场占有率。

       公司自成立以来,始终坚持精益求精的“工匠精神”,与时俱进,不断开拓创新,以人品创造产品、打造精品的品质理念和服务精神,专注于食品行业的自动化打造,持续不断地为客户提供优质的产品和完善的服务。从方案咨询、整厂规划,到产品研发、生产销售、安装调试、售后服务,公司力争从各个方面不断满足客户期望,给客户带来惊喜,让人们工作变得更轻松。

       奥楷人坚信,在未来的发展中,无论市场风云如何变化,作为一家负责任的企业,作为一家心怀感恩的企业,奥楷将锁定更高的目标,用自动化创造奇迹,以“全力以赴、创造价值、利他感恩、知行合一”的核心价值观,与所有新老客户,携手合作,共创辉煌的明天! 

 

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企业介绍

一家以研发、生产、销售为综合体的现代化机械制造商。提供专业、精良、自动化、智能化、人性化程度优良的设备和生产线我司成立于2008年,与众多的大型上市公司合作。

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一家以研发、生产、销售为综合体的现代化机械制造商。提供专业、精良、自动化、智能化、人性化程度优良的设备和生产线我司成立于2008年,与众多的大型上市公司合作。

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2022年11月15-17日,奥楷机械科技在佛山维也纳大酒店召开为期三天的深化二次变革思想碰撞研讨会...

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北方蒜味烤香肠一般由卫生检验合格的猪肉、鸡肉,经腌制、制馅、灌装、蒸煮、包装、入库而成。蒜味肠的肠衣为暗白色的猪肠,制馅过程中加入大量蒜沫,所以蒜香味浓郁。蒜肠作为中华美食的一种,在全国各地基本都有,其中以老北京蒜肠尤为出众。 一、蒜肠基础配方 1.腌制料 食用盐和白砂糖作为配料,加入可以促使肉中的水分子和脂肪产生物化反应从而形成胶状结构,食盐可以起到防腐作用,亚硝酸盐具有抗氧化剂和促使发色功能。 2.生产物料 猪肉、鸡肉、冰水、淀粉、香辛料、乳酸钠、卡拉胶、大豆蛋白、蒜粉、复合防腐剂、猪肉香精等制成的蒜味烤香肠,香气纯正、浓郁,口感好、风味更加独特。 二、制作流程 原料肉分拣→绞肉→料肉混合(辅料配制)→腌制→滚揉→真空灌装→蒸煮→冷却→真空包装→杀菌→入库 三、具体加工流程 1.原料肉修整及保存 原料肉解冻后,剔除筋膜、软骨、淋巴、淤血、污物等,用清水冲净表面污血杂物,之后沥水,在0~6℃温度保存。 2.绞制及腌制 将修整好的猪肉和鸡肉,放入绞肉机中,将食用盐、白砂糖、亚硝酸盐混合,将腌制料和绞好的肉充分混合拌均,然后腌制12h。 3.滚揉 将腌制好的肉馅加入滚揉机中,注意检查滚筒及其他部位是否正常运转,是否清洁干净或有无积水残留,肉馅放入滚揉机后,检查是否密封抽真空,将机器设置为速度正转40,反转40,连续3h。 四、真空灌装 将滚揉好的肉馅,装入料斗并提升倒入奥楷机械真空灌装机中,准备适量的肠衣泡水后,穿到灌装管上,调整好灌装速度和灌装长度26~28cm,灌装后的香肠挂到提前准备好的架车上,冲洗干净香肠体表面。 五、蒸煮烟熏 将冲洗干净的香肠推进烟熏炉,设备参数调整为:烘干75℃时间为40min,蒸煮80℃时间为60min;二次烘干65℃时间为5min,排风3min 后,推入冷却间。 六、真空包装 将冷却好的香肠剪节处理后,装入包装袋进行抽真空热封处理。检查是否有胀袋、漏气现象。如有胀袋、漏气产品则剔除,将合格产品进行冷却处理至15℃以下。 七、入库 将已检测合格的蒜肠成品放入0~5℃的冷库中保存。

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真空包装机主要作用是抽出包装袋内的空气,达到预定真空数值后封口;也可再充入氮气或其它混合气体...

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盐水注射机是将盐水及按照比例配制的辅料液注入肉中滚揉腌渍,让盐水及配料与肉充分渗透,促使肉质,嫩化,松软,提高了肉制品结着力及产品的弹性, 增加出品率...

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2022 -10

烟熏是一种常见的、历史悠久的食品加工工艺,传统上烟熏工艺熏制的食品,含有3,4-苯并芘等致癌物质,严重危害食用者的健康,已受到食品专家的多次警告,改革陈旧的烟熏...     奥楷机械研发的全自动烟熏炉 独特的空气循环系统,功能包含蒸煮、干燥、加湿干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等。主机框架夹层采用耐高温聚氨脂发泡工艺一次成型,使炉体密封性和节能性大大增强;加热方式可选择蒸汽加热或电加热,可适用于不同类型的产品;有效保证烘烤、烹饪、烘干、烟熏过程中温度、湿度的一致性,从而保证产品品色及美观度。     全自动烟熏炉的智能触摸屏,可编程控制器及继电器,电磁阀等电气元件均为知名品牌,经过长期测试性能稳定,安全性好。大视窗的操作界面,生动直观的显示设备运行状况,对时间、温度、湿度、排风大小等状态参数可实时调整。是肉制品生产厂家熟化肉制品过程中必不可少的设备之一,可蒸煮各种香肠、火腿肠、肉肠、腊肠、烤肉及各种鱼类等,操作简单、安全可靠。     采用不锈钢材质,整体结构焊接,密封性好;从质量上减轻对电机的负担,提高食品寿命,耐腐蚀。外置发烟室的电加热管采用螺旋形状,增大发烟面积,升温快,烟雾浓,且烟雾分布均匀。在烟道上有金属过滤网,防止烟熏颗粒进入食品区污染食品。炉体上部采用梯形设计,在熏制肉制品当中产生的油会通过弧度流到炉体底部,通过排水口排出。     烟熏室内部设置两个温度探头,一个是用来感应烟雾温度,另一个感应烘干温度。采用独特的风道设计,无论是烘干,烟熏,蒸煮,上色,都能让效果达到更佳,循环系统采用高速循环风机,合理分配进风,排风,补风结构,极大限度的优化箱体内部气流循环状态,确保整个物体箱内的温度在可控,均匀的过程中加工,实现低耗能,达到满意的产出。  
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